シルバーって魚は知ってる ブリの代用魚となる魚を紹介
魚の生臭さを取る、ということは トリメチルアミンや血の臭いを 除くことや緩和させることが重要です。 調理方法によって "生臭みの取り方"も少しずつ変わってきます。 作りたいものによって 変えてみてください！ 食卓にお魚が増えれば、 メタボの悩みも解消できるかもしれませんよ。シルバーはシルバーワレフ、沖ぶり、沖ひさす、銀ひらすなどの別名を持つイボダイの仲間です。 見た目はブリやヒラマサに似ているため青魚と思われがちですが、実際は柔らかい赤身の魚です。 通年漁獲されていますが、特に冬季に漁獲されたものは脂がのっていて美味といわれています。 照焼きや煮つけにされるのが一般的ですが、みりん漬け、沖すき鍋
